Bữa sáng làm xong, Lý Thư Bình gọi Tiểu Ngọc và Tần Dã rửa tay ăn cơm. Cháo kê nấu ra cả nước cốt sánh, ăn kèm với bánh trứng hẹ và món dưa bát bảo của Lục Tất Cư. Bánh trứng hẹ vừa mới chiên, ngoài giòn trong mềm, ăn vào thơm lừng. Đến khi Tần Dã nhận ra thì bản thân đã ăn hết sáu cái. Cậu cố nén cái tay còn muốn gắp thêm bánh, húp hết thìa cháo cuối cùng, rồi dùng mu bàn tay lau miệng. "Thím Lý, cháu ăn xong rồi, cháu đi liên hiệp thịt lấy hàng đây." "Đi đi." Bà đã ký hợp đồng với liên hiệp thịt rồi, thịt mỗi ngày đều phải đích thân đến nhà máy lấy, thanh toán mười ngày một lần. Có giấy tờ đặc biệt do Cục Công Thương cấp phép, mà lại mở ở chỗ này, nên bên liên hiệp thịt cũng không có gì phải lo lắng. Tần Dã đạp xe ba bánh đi lấy thịt, còn sớm, Lâm Tiểu Ngọc sau khi giúp nhặt rau một lát cũng đeo cặp đi học. Trong nhà chỉ còn lại Lý Thư Bình và Tần Dung, hai người cũng không ngồi không. Lý Thư Bình phụ trách nhào bột, Tần Dung lo chuẩn bị rau củ. Lý Thư Bình còn dùng rau chân vịt trụng sơ, lấy nước rau nhồi thành bột màu xanh, để làm bánh chẻo "bạch thái ngọc bích". Cả hai đều là người tháo vát nhanh nhẹn, bột nhào xong, Lý Thư Bình bắt đầu đập trứng, chiên trứng vụn để trộn nhân. Tần Dung thì đem các loại rau rửa từng món một bên bồn rửa. Tần Dã về tới gần chín giờ, thịt heo tươi và xương ống được đem vào bếp. Lý Thư Bình bảo Tần Dung sau khi rửa rau thì cắt hẹ, cải thảo và thì là. Tần Dã thì băm thịt. Băm thịt không cần kỹ thuật gì, chỉ cần cầm hai con dao, băm cho thật nhuyễn là được. Lý Thư Bình rửa sạch xương ống đã cắt đôi, trụng sơ, rồi cùng với rong biển đã ngâm mềm và cắt miếng cho vào nồi nấu canh. Canh xương rong biển hôm nay sẽ được phát miễn phí, bếp lớn đun nhanh, nồi vừa đặt lên là sôi lục bục. Lý Thư Bình vớt bọt ra, nấu thêm một lát, rồi dùng gáo múc toàn bộ canh sang nồi lớn sâu phía sau bếp. Nồi sắt lớn được rửa sạch, cho nửa nồi nước vào, lần lượt trụng sơ rau chân vịt, miến, mộc nhĩ, những món để làm món nguội. Tần Dung và Tần Dã băm xong thịt, Lý Thư Bình bắt đầu trộn nhân. Hôm nay là ngày khai trương đầu tiên, bà chuẩn bị bốn loại nhân bánh chẻo. Cải thảo thịt heo, nấm hương thịt heo, hẹ trứng gà, thì là trứng gà. Vừa vặn trộn xong bốn loại nhân thì đã mười giờ rưỡi. Ba người vội vàng rửa tay, đi làm lễ khai trương. Tần Dã lấy một cây tre dài, treo lên mấy dây pháo dài hơn cả cây tre. Lý Thư Bình dùng diêm châm dây pháo, bịt tai rồi lùi lại. "Đùng đoàng, đùng đoàng..." Tiếng pháo nổ vang dội cả con phố Trường Ninh, không chỉ thu hút cư dân xung quanh mà còn hấp dẫn cả người đi qua đi lại đến nhà hàng Quốc Doanh và Cung Tiêu Xã. Tiếng pháo dứt, trước cửa tiệm đã vây đầy người, còn có mấy gương mặt quen từng "bắt gian" lần trước. "Tôi đi ngang đây ngày nào cũng nhìn xem quán bánh chẻo này mở chưa, hôm nay cuối cùng cũng khai trương rồi." "Ồ, đây là quán bánh chẻo à?" "Đúng thế, chính là cái quán bánh chẻo cực ngon từng bán ở hẻm Lê Hoa chuyển tới đây đấy." "Vậy à? Thế thì tôi phải thử mới được." Lý Thư Bình cười kéo tấm vải đỏ che bảng hiệu ra: "Hôm nay quán bánh chẻo Lý Ký chính thức khai trương! Ba ngày đầu tiên, canh rong biển xương heo phát miễn phí, mỗi người một bát, phát đến khi hết." "Hoan nghênh quý khách cũ mới vào thưởng thức."