Nhân thịt băm xong. Viên Như Châu cho hành gừng tỏi đã băm vào, đập thêm một quả trứng gà, rồi nêm dầu hào, nước tương, dầu mè cùng tiêu xay và muối. Cô cầm đũa quấy thịt theo một hướng thật nhanh. Cô đưa tay nhận cà tím mà dì Ngô vừa mang tới. Rửa sạch cà tím, cô cắt bỏ đầu đuôi rồi thái thành từng lát dài. Sau đó, cô đặt nhân thịt lên từng lát cà tím, cuộn lại thành từng cuốn nhỏ. Cuốn xong, Viên Như Châu lấy ra một tô bột chiên giòn. Muốn cuốn chiên giòn rụm và ngon miệng, lớp bột áo là mấu chốt. Cũng có thể dùng loại bột khác, nhưng dùng loại bột này là tốt nhất. Cô hòa bột với nước, khuấy đến khi hỗn hợp sánh như sữa chua thì thêm chút dầu ăn vào, khuấy đều lần nữa, rồi đem từng cuốn cà tím nhúng vào bột. Mỗi cuốn đều được áo bột đều đặn, lúc này dầu trong nồi cũng đã nóng. Từng cuốn cà tím được thả vào chảo dầu, tiếng xèo xèo vang lên, dầu lập tức sôi sùng sục. Dưới sức nóng, bọt dầu lăn tăn bao quanh từng cuốn, giống như rắc lên những hạt vàng li ti."Bụp" một tiếng, bọt khí nổ tung, bắn ra từng tia bột giòn, bám lên lớp vỏ ngoài của cuốn cà tím. Dần dần, lớp áo bột chuyển sang màu vàng ruộm, trông như khoác lên mình lớp áo vàng óng ánh. Nhìn chảo dầu sôi sùng sục, những cuốn cà tím vàng ươm. Ngô Quế Phương không kiềm được nuốt nước bọt: "Thơm quá!" Viên Như Châu dùng đũa trở nhẹ từng cuốn vàng giòn: "Gần xong rồi, dì Ngô lấy ớt bột đi, chút nữa chấm ăn cho ngon." "Được." "Chị! Chị đang làm gì thế? Thơm quá nha!" Tiểu Hạ ngáp dài chạy vào bếp. "Cuốn chiên cà tím đó, rửa mặt chưa? Chưa thì mau đi rửa mặt, sắp ăn sáng rồi." "Dạ rồi." Tiểu Hạ lòng bàn chân dẫm Phong Hỏa Luân, lập tức bay đi rửa mặt. Viên Như Châu nhờ Ngô Quế Phương bưng dĩa cuốn chiên ra nhà chính, còn mình thì múc canh gà theo sau. Hôm qua giết một con gà, hai phần ba dùng làm món gà kho, phần còn lại buổi tối hầm canh. Tối qua còn dư ít canh, sáng nay cô cho thêm ít nấm bào ngư vào rồi hâm nóng lại. Canh gà bốc khói nghi ngút được mang ra, Viên Như Châu kéo ghế ngồi xuống. Trên bàn bày cuốn chiên, canh gà cùng với bánh bao thịt và một dĩa dưa muối, một chồng củ cải muối chua. Lý Trường Quý nhìn mâm cơm, xoa tay nói: "Cơm sáng thật là phong phú." Vừa có thịt vừa có canh gà, đối với gia đình họ thì bữa sáng này đúng là phong phú thật. Viên Như Châu cầm đũa cười nói: "Từ nay về sau, nhà mình sáng nào cũng ăn ngon, muốn ăn gì là có nấy." Lý Trường Quý cười hiền, múc vài muỗng canh gà, húp lấy mấy ngụm nóng hổi. Canh gà vừa nóng vừa tươi ngon, buổi sáng làm đồng xong mà được húp một bát thế này, thì bao nhiêu mệt nhọc cũng tan biến hết. Lý Trường Quý vẻ mặt thỏa mãn mà húp canh, vừa gắp lấy một cuốn cà tím chiên. Bên cạnh, Viên Như Châu cũng gắp một cuốn trực tiếp bỏ vào miệng, cô không chấm ớt bột. Cuốn chiên vàng óng ánh vừa cho vào miệng đã dậy mùi thơm. Lớp vỏ cà tím bên ngoài ôm lấy phần nhân thịt đậm đà, ăn vào vừa giòn rụm vừa thơm lừng. Cà tím mềm ngọt bao lấy nhân thịt béo thơm, bên trong như ngấm chút nước sốt, vừa cắn đã lan ra vị ngọt thanh của cà tím và thoang thoảng mùi rau thơm, hoàn toàn không hề ngấy mỡ chút nào. Món cuốn chiên này ngoài giòn trong mềm, ăn vào béo mà không ngấy ngon cực kỳ, khiến người ta chỉ muốn ăn liền một cái rồi lại một cái, không dừng nổi miệng. Răng rắc răng rắc, Lý Trường Quý nhai mà không ngừng nói: "Ăn ngon!" Viên Như Châu đẩy cái dĩa nhỏ đựng ớt bột tới gần Lý Trường Quý: "Chấm thử ớt bột xem." Chấm thêm chút ớt bột, cuốn cà tím càng thêm cay nồng, ăn vào lại là một cảm giác hoàn toàn khác. Viên Như Châu nói: "Con định bán món này ở tiệm cơm luôn." "Ra món mới hả?" "Vâng ạ." Lý Trường Quý cười tươi: "Khách nhất định sẽ thích." Ông hoàn toàn chẳng hề lo món mới không bán chạy. Tài nấu ăn của Châu Châu tốt như vậy, món gì cũng ngon, chắc chắn không lo ế.