Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang
undefined27-03-2026 00:36:22
Người đàn ông Thượng Hải đó rất thích nói: "Nào cháu gái, chúng ta cùng làm thêm một bài toán nhé! Làm xong rồi, bác sẽ đọc cho cháu nghe một bài thơ Tống, được không nào?"
Có một người như vậy đốc thúc việc học, cho dù cô không lấy lại được ký ức, khi tham gia thi đại học, việc đậu vào một ngôi trường cũng không phải vấn đề lớn.
Năm 1977. kỳ thi đại học được khôi phục, cô đã đăng ký dự thi. Năm đó, điểm thi không được công bố, đến nửa đầu năm 1978 mới có hai đợt tuyển sinh, nhưng không có tên cô. Mặc dù đề thi rất dễ đối với cô, nhưng có lẽ là do vấn đề lý lịch.
Cô cũng không vội vàng, định thi lại vào tháng 7, không ngờ lại gặp dịch bệnh lở mồm long móng, đàn cừu trong vùng đều bị sốt, loét miệng, tiêu chảy, nên cô không thể rời đi.
Năm nay cô đã đăng ký thi đại học, nhưng trong lòng vẫn lo lắng, sợ lại xảy ra chuyện gì nữa. Cho đến khi nghe thấy loa phát thanh tuyên bố mọi người được xóa bỏ tội danh, cô mới yên tâm hơn phần nào.
Giờ cô chỉ mong đàn cừu khỏe mạnh, bản thân cũng bình an vô sự, mọi việc thuận lợi.
Cô đã lên kế hoạch rõ ràng, sẽ học đại học trước, sau đó sẽ tiếp tục con đường của kiếp trước.
Kiếp trước, cô được mệnh danh là người phụ nữ chiếm lĩnh thị trường cơm của người Hoa và người nước ngoài ở hải ngoại.
Trong thời gian học nghiên cứu sinh, cô đã đi rất nhiều nơi, nhưng luôn suy nghĩ về một câu hỏi: Món cơm Quảng Đông có hương vị phổ biến, nhưng tại sao lại không thể có một thương hiệu nổi tiếng như lẩu cay, mì bò, hay thậm chí là như các món ăn nhanh của huyện Sa?
Có người nói với cô rằng cơm Quảng Đông đòi hỏi nguyên liệu cao cấp, vịt quay phải dùng giống vịt Thanh Viễn lông đen, cũng có người nói cơm Quảng Đông rất khắt khe về tay nghề của đầu bếp, các nhà hàng ẩm thực Quảng Đông đều sẵn sàng trả giá cao để mời các bậc thầy về làm cơm, nhưng vẫn rất khó để đạt được sự đồng nhất.
Thậm chí còn có người nói cơm Quảng Đông chú trọng đến tình cảm, là nét đặc trưng riêng của người Quảng.
Những điều này đều có lý, nhưng nếu bỏ qua hương vị của các nhà hàng cao cấp, bỏ qua việc theo đuổi những giá trị tinh thần, muốn truyền bá rộng rãi, thì công nghiệp hóa, tiêu chuẩn hóa và khả năng nhân rộng là vấn đề bắt buộc phải giải quyết.
Cô bắt đầu khởi nghiệp, thương hiệu cơm của cô thực sự rất nổi tiếng, sau khi nhận được đầu tư, nhà hàng đã mở rộng khắp cả nước.
Tuy nhiên, thị trường hải ngoại mới là nguồn lợi nhuận khổng lồ cho cô, còn ở trong nước, cơm của các nhà hàng lớn thường được dùng làm món khai vị lạnh, các quán cơm nhỏ mọc lên khắp các con phố, nhà hàng của cô tuy nổi tiếng nhưng chưa đạt đến mức ai muốn ăn cơm cũng sẽ nghĩ đến nhà hàng của cô, hơn nữa lợi nhuận cũng rất mỏng trong cuộc cạnh tranh khốc liệt.
Ở nước ngoài, cô đã biến cơm thành món ăn nhanh mang đậm hương vị Trung Hoa nhưng lại phù hợp với khẩu vị của người nước ngoài.
Món cơm cháy xá xíu là sản phẩm bán chạy nhất, được bán hơn 20. 000 phần trên toàn cầu mỗi ngày. Sau đó, cô còn cho ra mắt món cơm vịt quay da giòn như thủy tinh, gây sốt nhưng cũng bị chỉ trích trên mạng.
Mọi người tranh cãi rằng cơm đã bị thay đổi hoàn toàn để phù hợp với khẩu vị địa phương, liệu có còn gọi là hương vị Quảng Đông không?