Bột mì dì Kim đã nhào xong từ sớm, lúc này đang xào thịt bằm. Thịt băm cần được ướp trước với rượu nấu ăn, xì dầu, bột năng và nước. Khi ướp phải khuấy theo cùng một chiều, cuối cùng còn phải rưới một ít dầu ăn để khóa lại độ ẩm. Lúc xào cũng có bí quyết. Phải đợi chảo bốc hơi nóng mới cho một lượng dầu vừa phải vào, sau đó vặn nhỏ lửa cho thịt băm vào và nhanh chóng đảo tơi. Xào đến khi thịt băm hơi ngả vàng thì vặn lửa vừa để ép ra bớt mỡ thừa trong thịt. Đợi thịt băm hơi cháy vàng thì cho gừng và tỏi băm vào phi thơm, thêm một chút hắc xì dầu, xì dầu để lên màu, cuối cùng thêm một chút nước vào om khoảng mười mấy giây. Thịt băm xào như vậy sẽ mềm và mượt hơn. Thịt băm xào xong là đến công đoạn làm dầu hành. Hành dại rửa sạch để ráo, chảo nóng thì vặn nhỏ lửa đổ dầu vào, trước tiên cho gừng thái lát vào chiên qua, sau đó cho lá hành đã ráo nước vào chiên từ từ trên lửa nhỏ. Ngay khoảnh khắc cho hành dại vào chảo dầu, một mùi thơm cay nồng còn thơm hơn gấp mấy lần so với lúc làm bánh hành lập tức lan tỏa ra. Phải nói thế này, mùi thơm này nồng đến mức nào ư? Nồng đến nỗi bà cụ Chúc Ngọc Liên ở nhà bên cạnh cũng ngửi thấy. Bà cụ Chúc đi ra xem mùi thơm từ đâu bay tới, rất nhanh đã nhận ra là từ căn biệt thự của Lục Trầm Ngọc. Nghĩ đến bữa ăn ngon lành hôm qua, bà cụ Chúc không kìm được, bấm chuông cửa của biệt thự số 13. Lục Trầm Ngọc mở cửa, thấy bà cụ Chúc liền mời vào nhà. "Cháu Lục à, cháu đang làm gì mà thơm thế, dì ở bên cạnh cũng ngửi thấy." Bà cụ Chúc vừa thấy Lục Trầm Ngọc đã hỏi. Vào trong nhà mới phát hiện còn có người khác, bước chân liền chậm lại, ngại ngùng nói: "Ôi chao, nhà cháu có khách à, dì thế này có phải là làm phiền không." Lục Trầm Ngọc: "Không sao đâu ạ dì Chúc, dì đến đúng lúc lắm, cháu đang làm món mới, dì vào giúp cháu nếm thử đi ạ." Vừa nghe có thể ăn, bước chân vốn định quay về của bà cụ Chúc liền quay trở lại. "Giúp một tay à, vậy thì được." Mì được kéo tại chỗ, luộc chín xong trộn với dầu hành và sốt thịt băm vừa mới làm xong. Không cần phải nói, chỉ riêng mùi thơm thôi cũng đủ làm người ta mê mẩn rồi. Vì đây là món mới, Lục Trầm Ngọc bảo dì Kim nấu cho mỗi người một bát, bao gồm cả hai anh chàng làm thêm. Một nhóm người vây quanh chiếc bàn tròn lớn bằng gỗ nguyên khối sang trọng trong biệt thự để ăn mì dầu hành. Không ai có thể từ chối, vì mùi vị này thực sự quá thơm. Bà cụ Chúc nhận bát, hương thơm của dầu hành liền xộc thẳng vào mũi. Bà không kìm được mà húp một ngụm nước dùng trước, vị tươi ngon nóng hổi lập tức bùng nổ trên đầu lưỡi, vị cay thơm của hành dại quyện với vị béo ngậy của mỡ thịt. Bà lại không kìm được mà gắp một đũa mì cho vào miệng. Sợi mì dai ngon sần sật, thấm đẫm dầu hành cũng mang theo hương thơm, một miếng ăn vào tràn ngập hương lúa mạch quyện với mùi thơm nồng, thịt băm mềm mượt, dưa chuột thanh mát. "Ối!" Bà lão nóng đến mức phải hà hơi liên tục, nhưng lại không nỡ nhả ra, ngậm trong miệng rồi nuốt chửng, ngay cả trong nếp nhăn cũng toát lên vẻ thỏa mãn: "Cái dầu hành này... còn thơm hơn cả dầu của đầu bếp lão luyện ở nhà hàng quốc doanh ngày xưa nữa!" Phía đối diện bàn, hai anh chàng làm thêm đang úp mặt vào bát ăn lia lịa, sốt thịt băm dính trên khóe miệng cũng không buồn lau. Ba đứa trẻ Chung Chính cũng ăn đến không ngẩng đầu lên được. Dì Kim thì có vẻ từ tốn hơn, nhưng đôi đũa lại di chuyển nhanh như bay. Một sợi mì văng ra mặt bàn, bà theo phản xạ dùng đầu ngón tay nhón lên cho lại vào miệng. Thấy cảnh này, Lục Trầm Ngọc chống cằm cười: "Mọi người thấy món mì dầu hành của chúng ta thế nào?" Kết quả không cần phải nói, mọi người đều nhất trí rằng món mì này vô cùng ngon, gần như không tìm thấy một khuyết điểm nào. Ăn xong bát mì này, tất cả mọi người đều cảm thấy món mì này nhất định sẽ bán rất chạy! "Trầm Ngọc à, món mì dầu hành này thật sự là dì làm sao? Dì... Ôi chao, tài nấu nướng của dì sao đột nhiên lại giỏi lên thế này?"