Quả nhiên, đúng là vừa tới đã tinh tế thật, tào phớ ngọt hay mặn đều không thể thiếu trong các cuộc tranh luận. [Vị ngọt của tào phớ ngọt thanh, ăn ngon miệng, ngọt mà không gắt, ngon cực luôn!] [Vị mặn ăn cũng ngon, hương vị phong phú. ] [Tôi thấy cả hai đều ngon, hehe, tôi không chọn bên nào cả. ] [Tôi không hợp lắm với vị ngọt, vẫn thấy tào phớ mặn hợp khẩu vị hơn. ] [Xem kìa, dám chê nữa chứ. ] [Tôi thì thấy ngọt ăn ngon hơn. Tào phớ mặn thì giòn mà mềm, cảm giác hơi lạ lạ. ] [Sao lại lạ? Người ta là gia vị phong phú đó, chẳng qua bạn không biết thưởng thức thôi!] [Xí, mấy người đúng là ăn sung sướng rồi còn ở đây chê lên chê xuống. ] [Đúng vậy, sao tôi lại thấy cái nào cũng ngon hết á, chắc do các người quá khó tính thôi!] [Dù sao tôi vẫn thích ăn ngọt, hihi. ]... Lục Miểu Miểu nhìn mấy dòng bình luận, hì hì, thật không ngờ lại có nhiều người chỉ thích một vị. Thôi được rồi, giờ cô cũng bắt đầu có chút "khó tính", cô vẫn thích đồ ngọt hơn, ăn ngọt thanh thanh, ngon hơn đồ mặn nhiều. Nhưng mà, cô cũng không định nói ra. Để không lãng phí đồ ăn, cô ăn hết cả hai chén tào phớ, sau đó mới lau miệng, chuẩn bị làm đậu hũ. Lục Miểu Miểu: "Tiếp theo chúng ta sẽ làm đậu hũ, cách làm cũng rất đơn giản." Lục Miểu Miểu đổ phần sữa đậu nành đã lọc vào nồi và bắt đầu nấu. "Lúc nấu sữa đậu nành phải nhớ khuấy thường xuyên, không là dễ bị khê nồi, lúc nấu thì hớt bọt nổi trên mặt." Trong lúc chờ sữa đậu nành sôi, cô chuẩn bị sẵn chén nhỏ, trộn bột thạch cao ăn được với nước theo tỉ lệ thích hợp, khuấy nhanh thành hỗn hợp thạch cao. Sau khi sữa đậu nành sôi, đợi nó nguội xuống một mức độ nhất định thì khuấy đều và đổ hỗn hợp thạch cao vào. "Giờ đậy nắp lại, chờ một lát để nó đông lại thành tào phớ. Sau đó đổ tào phớ vào khuôn có vải mỏng lót sẵn, gói lại rồi ép nước ra. Nếu muốn đậu hũ mềm thì ép ít thời gian, muốn cứng hơn thì ép lâu hơn. Mở vải ra là có đậu hũ." "Vì sữa đậu nành chúng ta làm nhiều, nên tính làm cả đậu hũ mềm và đậu hũ cứng." Lục Miểu Miểu đúng là tham ăn, cái gì cũng muốn thử, vì mỗi loại đậu hũ có cách làm khác nhau, không thể làm qua loa. [Không ngờ từ mỗi hạt đậu nành mà lại làm ra được nhiều món vậy, mở mang tầm mắt luôn!] [Chủ kênh làm nhiều vậy chắc ăn không hết đâu, mai gửi cho tôi cũng được, tôi "xử lý" giúp!] [Chủ kênh nhìn tôi nè! Tôi ăn khỏe lắm, bao nhiêu cũng không thành vấn đề!] [Các người nghĩ đơn giản thế cơ à, giờ công nghệ bảo quản tốt lắm, để 1–2 ngày cũng chẳng sao, đâu cần nhờ đến các người. ] [Chủ kênh còn có nguyên một nhóm hàng xóm nữa, nếu chia cho họ một phần cũng chẳng còn dư bao nhiêu. ] [Không biết đậu hũ sẽ ra dáng vẻ như nào nhỉ, có giống tào phớ mềm mềm không?] [Tôi đoán là cũng giống chút chút, nhưng chắc hương vị khác, vì cách làm không giống nhau. ] [Hóng quá!]... Đậu hũ đang ép chưa xong, Lục Miểu Miểu nhìn phần sữa đậu nành còn dư, nghĩ hay là làm thành tàu hũ ky (đậu phụ trúc). Món này bảo quản dễ, nấu ăn cũng tiện. May mà cô mua đầy đủ thiết bị, rất nhanh đã bảo Manh Manh sắp xếp giá phơi tàu hũ ky, còn cô thì đổ sữa đậu nành vào nồi nấu. Làm tàu hũ ky cũng không khó, chỉ cần đun sữa đậu nành cho nóng sôi nhẹ rồi giữ ấm một lúc, trên mặt sẽ nổi lên một lớp mỏng. Gỡ lớp đó ra, treo lên cho khô là xong. Lục Miểu Miểu làm mẫu vài cái thấy không có gì khó liền để Manh Manh làm tiếp. Món này cần sự kiên nhẫn, rất hợp với Manh Manh. Đến giờ cơm trưa rồi, buổi sáng cô chỉ uống sữa đậu nành và ăn hai chén tào phớ, giờ lại thấy đói rồi. Lúc này đậu hũ đã ép xong, Miểu Miểu lấy đậu hũ mềm ra trước. Đậu hũ quả nhiên rất mịn, trắng, nhìn mềm mịn và đàn hồi. Cô cắt đậu hũ ra từng miếng, định sẽ làm canh cá trích nấu đậu hũ, đậu hũ chiên thơm, và lấy đậu hũ cứng chiên sơ rồi làm thành đậu hũ nhồi thịt. Miểu Miểu lên danh sách nguyên liệu, bắt đầu đặt hàng trên mạng để chuẩn bị cho bữa trưa. Vừa đặt hàng cô vừa trò chuyện với mọi người. Lục Miểu Miểu: "Giờ chúng ta chuẩn bị nấu ăn trưa, nguyên liệu cần dùng mình đã liệt kê ra rồi, ai thấy hứng thú thì cùng học nha!" Đầu tiên cô làm sạch cá trích, khứa vài đường trên thân cá, xát muối và rưới một chút rượu nấu ăn. Chuẩn bị đậu hũ mềm cắt miếng, hành lá và gừng thái nhỏ. Làm nóng chảo, đổ dầu vào chiên cá. Dùng lửa nhỏ chiên vàng từng mặt. Sau khi hai mặt cá đã vàng đều, đổ nước vào nồi, thêm rượu và gừng băm. Khi nước sôi và chuyển sang màu trắng đục thì cho đậu hũ vào, hầm lửa nhỏ. "Hầm lửa nhỏ cho đến khi nước canh hơi sệt lại, thêm chút muối, nêm vừa ăn là có thể cho thêm tỏi băm và bột nêm vào rồi nhấc nồi." Hôm nay tâm trạng Lục Miểu Miểu rất tốt, cô làm nhiều đậu hũ hơn bình thường, định chia cho hàng xóm cùng ăn thử. Lúc này đậu hũ cứng cũng ép xong, cô cắt thành từng khối nhỏ. "Giờ chúng ta làm món đậu hũ chiên phồng. Làm nóng nồi thật kỹ rồi mới cho dầu vào! Khi dầu đạt khoảng 70% nhiệt thì bắt đầu cho từng khối đậu hũ vào." "Vừa chiên vừa khuấy nhẹ, phải làm sao để khuấy dầu chứ không làm vỡ đậu hũ, cứ để đậu hũ tự nổi lên và vàng đều là có thể vớt ra, để ráo dầu." Chẳng mấy chốc, Lục Miểu Miểu đã chiên ra rất nhiều miếng đậu hũ phồng vàng ươm, tròn tròn, nhìn cực kỳ đáng yêu. "Giờ chúng ta chuẩn bị nhân để nhồi đậu hũ: nấm hương ngâm mềm, hành tây, thịt ba chỉ băm nhỏ, thêm muối, nước tương, tiêu, và bột năng rồi trộn đều. Thế là xong nhân." Sau đó, cô khoét một lỗ nhỏ trên mỗi miếng đậu phồng rồi nhồi đầy thịt vào. Tay chân cô lanh lẹ, nhanh chóng làm được một mẻ lớn. "Xếp đậu hũ đã nhồi vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa, chiên đến khi vàng đều thì hòa chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi, đun đến khi nước sệt lại, rắc hành lá lên là xong." Mỗi món ăn qua tay Lục Miểu Miểu đều trở nên dễ làm, cô nấu nướng rất thoải mái, tốc độ lại cực nhanh, khiến mọi người phải trầm trồ: [Mắt thì biết cách làm, tay thì không theo kịp!]